Enfant de la République: Thierry Marx
Rien ne le prédestinait à une telle ascension et à une telle carrière. Thierry Marx a grandi dans une famille modeste de l’est de Paris. Les copains, la rue, le décrochage scolaire, le chef étoilé revient ici sur les étapes de son enfance, sur son parcours. Il nous parle de sa rencontre avec le judo qui, selon lui, l’a sauvé de la délinquance, et de sa passion pour la cuisine. Le chemin pour pénétrer dans les cuisines des plus grands restaurants n’a pas été sans embûches, mais à force de travail, de volonté, Thierry Marx a trouvé la recette de la réussite: rigueur, engagement, régularité. Une recette qu’il a souhaitée mettre au profit de ceux qui en avaient le plus besoin. Le chef a ouvert dix écoles de formation gratuite de cuisine destinées aux personnes en réinsertion.